En la CDMX en cuestión de alimentos todo, o casi todo, tiende a ser seco y/o insípido, en especial los tacos, los sopes y las tortas. Para los que nos gusta que lubrique mejor el asunto, se inventaron las tortas ahogadas, de las cuales suelen haber versiones muy malas o mediocres en la Ciudad de México. Las mas famosas sin duda son las del mentado Pialadero de Guadalajara, pero para los que conocemos las originales, sabemos detectar detalles en la textura del pan, por ejemplo, el cual dicen en ese lugar “lo traen desde la Perla Tapatia”, lo cual no dudo, pero sabe a pan congelado. Supongo la lógica es que ya con la salsa se disfraza el asunto, pero la textura no es la misma. Parte indispensable de la torta ahogada es el pan o “birote salado”, el cual para su elaboración requiere de hornos especiales que únicamente suelen existir en GDL. Incluso hay quienes por aquellos rumbos, afirman que la altura es otro factor que limita la producción del birote salado fuera de los limites de la ciudad en cuestión…algo que a mi no me consta, pero eso es lo que se dice, se comenta y se rumora.

El Pialadero no hace malas tortas ahogadas, pero pueden mejorar; cumplen con quitar el antojo. Su “carne en su jugo” suele estar un poco sobrecargada de condimento pero falta sabor. Por otra parte, parte del problema es que muchos de los lugares que ofrecen tortas ahogadas en la CDMX es que no duran porque quieren echarle demasiado confeti a su desmadre, como un lugar que existía cerca de Lomas Verdes hace unos años (parecía copia del Pialadero), y que terminó cerrando porque era el típico restaurante para sentarse, con equipales y creo que hasta mariachi. Generalmente en Guadalajara, las tortas ahogadas se comen en la calle, en puestos, sin tanto desmadre ni complicaciones como las antes mencionadas. Al paso de los años, cerraron ambos lugares al norte de la ciudad. Del Pialadero habia una sucursal en Pafnuncio Padilla, la cual cerró, y creo que ya solamente queda la de Lieja.

En mi eterna y constante búsqueda de tortas ahogadas, he dado con diferentes jaladas como el que le agreguen col…siendo que las tortas ahogadas no llevan col. Combinaciones tan idiotas y nefastas como “tortas ahogadas de pato”, o que usen pan tan jódido que se aguada en cuestión de segundos. Para los que no sepan, las tortas ahogadas se componen de un birote (pan de corteza crujiente con interior suave típico de Guadalajara, Jalisco) partido por mitad, al cual se le untan frijoles refritos, se le agregan carnitas, se baña por completo en salsa de jitomate, y finalmente se ahoga (se sumerje) en una salsa picante de chile de arbol. Es tan picante que se puede pedir “media ahogada” o incluso “un cuarto”. La misma se acompaña de cebolla desflemada y limón.
 

Mi descubrimiento mas reciente al respecto, se llama “El Hospicio - Tortas Ahogadas”:

Se ubican al norte de la ciudad, en la colonia Las Americas (en realidad es en El Mirador, pero habitualmente uno se refiere a esta como Las Americas). Para mi superan en mucho a las del Pialadero, y no es para menos, ya que el dueño de El Hospicio, es de Guadalajara y definitivamente el que sabe, sabe. El pan esta crujiente, las carnitas con buen sabor, y además hay tacos dorados para acompañar. Al ser una carta limitada, el servicio es rápido y eficaz. Se encuentran ubicados en Valle de Zumpango 28, casi esquina con Valle de México en Naucalpan, Estado de México.

Horario: martes a domingo de 8 de la mañana a 7 de la tarde.

En estos días, un grupo de hackers autodenominados "Turkish Crime Family" tienen en curso una extorsión a la empresa de la manzanita mordida para obtener una jugosa recompensa de 75 000 dolares en bitcoins o 100 000 en tarjetas de regalo de iTunes con la amenaza de eliminar la información de millones de cuentas de usuarios de iCloud, el respaldo en la nube donde se alojan los archivos de tu dispositivo.

Al descubrir una vulnerabilidad en el sistema, estos hackers enviaron un correo a Apple donde solicitaban dicha cantidad, los términos, y como fecha limite el 7 de abril del 2017. Según relata el portal Motherboard; quienes recibieron unas capturas de pantalla de los correos que estuvieron intercambiando la empresa de los celulares y los cibercriminales, que en dichos correos Apple se negaba a ceder ante un acto de expolio como ese y que avisarían a las autoridades competentes.

Aún esta a prueba la credibilidad de todo esto, ya que entre las conversaciones de estas dos partes, los hackers mencionaron en diversos mails diferentes números de usuarios, al principio 200 millones, luego 300 y al final 627 millones de cuentas, además de que la cuenta de twitter de la Turkish Crime Family fue creada apenas el mismo día de la advertencia y apenas tiene 22 twitts.

200 Million iCloud accounts will be factory reset on April 7 2017

— Turkish Crime Family (@turkcrimefamily) 21 de marzo de 2017

Sea falso o verdadero este escenario, lo que si es importante es proteger tus equipos antes de que sea demasiado tarde. ¿Cómo? Teniendo una contraseña un tanto compleja que contenga números, mayúsculas, minúsculas y símbolos, que no se repita en otro servicio o portal y tener habilitada la autenticación de doble factor, así como cambiar la contraseña de tu iCloud, tal como lo sugiere la página Welivesecurity.com

FORTALEZA FINANCIERA DEL FOVISSSTE, A LA ALTURA DE LA BANCA COMERCIAL

• El Fondo de la Vivienda cuenta con reservas de capital por más de 41 mil millones de pesos

La fortaleza financiera del Fondo de la Vivienda del ISSSTE (FOVISSSTE) le permite estar a la altura de la banca comercial, debido a que cuenta con una reserva de capital por 41.4 mil millones de pesos.

El tamaño del FOVISSSTE es equiparable a un banco como Scotiabank, el cual maneja un capital de 41.2 mil millones de pesos y administra una cartera de crédito por 252 mil millones de pesos.

Con este nivel de reservas, de ser un banco comercial, FOVISSSTE ocuparía el séptimo lugar según su monto de capital, solo por debajo de instituciones como BBVA, Banamex, Santander, Banorte, Inbursa y HSBC.

Asimismo, el capital del Fondo de la Vivienda es equivalente al 36 por ciento de toda la banca de desarrollo -que en conjunto suman 115 mil millones de pesos-, y tiene un capital similar al del Banco Nacional de Obras y Servicios Públicos (Banobras), que es la entidad de desarrollo con más capital básico al tener 41.5 mil millones de pesos.

Si se compara con entidades de fomento, el FOVISSSTE tiene más capital que organismos como el Instituto del Fondo Nacional para el Consumo de los Trabajadores (Infonacot), del Fideicomiso del Fondo Minero (Fifomi) y del Fondo de Operación y Financiamiento Bancario a la Vivienda (FOVI) juntos.

En diciembre del 2016, el Fondo de la Vivienda alcanzó un Índice de Fortaleza Patrimonial (IFP) del 9.1 por ciento, lo que le da la sostenibilidad financiera para hacer frente a contingencias económicas inesperadas, sin poner en riesgo el ahorro de los trabajadores.

Este indicador es superior al 8 por ciento que exige la Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV) y consolida al Fondo como una institución viable, preparada para afrontar algún escenario adverso en materia económica, sin dejar de ofrecer a sus derechohabientes los mejores productos hipotecarios.

El Índice de Fortaleza Patrimonial es equivalente al Índice de Capitalización con el que debe contar cualquier entidad financiera para poder prestar sus servicios de acuerdo con lo establecido por la CNBV.

MÁS DE 193 MIL CRÉDITOS DEL FOVISSSTE HAN SIDO PARA MUJERES DURANTE ESTA ADMINISTRACIÓN 

·        El 55 por ciento de los financiamientos para vivienda han sido otorgados a trabajadoras

En lo que va de esta administración, el Fondo de la Vivienda del ISSSTE (FOVISSSTE) ha otorgado más de 193 mil créditos de vivienda a mujeres, en concordancia con la estrategia transversal de perspectiva de género que implementa el Gobierno de la República.

En el marco de la celebración por el Día Internacional de la Mujer este 8 de marzo, el FOVISSSTE informa que esto representa el 55 por ciento de los créditos colocados, en beneficio de maestras, doctoras, enfermeras, magistradas y policías, entre otras.  

Tan sólo durante 2016 se canalizaron 53 mil 501 créditos para vivienda de los diferentes esquemas del FOVISSSTE a mujeres, equivalentes al 54 por ciento del total de financiamientos colocados a lo largo de ese año. De este total, 17 mil 582 fueron para jefas de familia. 

Asimismo, en lo que va del 2017, ya se han otorgado 6 mil 691 créditos para el sector femenino, lo que representa el 53 por ciento de los financiamientos. De estos, mil 662 son para madres jefas de familia. 

Cabe recordar que el pasado 1 de febrero el FOVISSSTE recibió el certificado de la Norma Mexicana NMX-R-025-SCFI-2015 en Igualdad Laboral y no Discriminación, con la cual se le reconoce como un centro de trabajo que implementa prácticas en la materia para favorecer el desarrollo integral de sus trabajadores.

Por otra parte, el año pasado el organismo se unió a la campaña He for She de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), la cual tiene por objetivo promover la participación y el compromiso de los hombres para emprender acciones contra todas las formas de violencia y discriminación hacia las mujeres. 

El Consejo de Premiación del Premio Nacional de Trabajo, con fundamento en los artículos 1, 2, primer párrafo; 3, 5, 6, fracción VII y último párrafo; 7, fracción V; 8, 9, 11, 13, fracciones III y IV; 14 al 33, 38, 68 al 71 y 128 de la Ley de Premios, Estímulos y Recompensas Civiles. CONVOCA a trabajadores que, de manera individual o en equipo, hayan desarrollado e implementado buenas prácticas laborales, que derivaron en el incremento de la productividad, con impactos económicos y sociales para su organización y entorno, con el propósito de que participen en la décima tercera edición de este certamen.

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