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Entre 2013 y 2019, la mayoría de las vitaminas y minerales presentes los cereales de Kellogg’s se redujeron hasta 36%, de acuerdo con un análisis de la organización Changing Markets.

El estudio “Kellogg’s Corn Fakes, Los costos sociales y económicos de la eliminación de micronutrientes de los cereales Kellogg’s” presentado esta semana acusa que el contenido nutrimental de 5 de los productos más populares de la empresa en México: Choco Krispis, Corn Flakes, Corn Flakes Edición Especial, Special K, y Zucaritas, disminuyeron el enriquecimiento de sus productos hasta 36% en 5 años.

Las vitaminas y minerales con mayor merma en estos productos entre 2013 y 2019 fueron las vitaminas C, B9 (ácido fólico) y el hierro. Estos dos últimos junto al calcio fueron el foco del estudio.

“La expectativa es que esto provocará un deterioro en las dietas de los niños y contribuirá a un incremento en las deficiencias de hierro, zinc y otros nutrientes clave, que ya son altas en México”, critica el estudio.

El documento, elaborado en conjunto con las organizaciones Sum of us, Just economics, Proyecto Alimente y ContraPeso, analiza además el impacto económico que podría llegar a tener la menor presencia de estos micronutrientes en esos productos y estima costos de hasta 250 millones de dólares anuales en el país por esta disminución.

Para el caso del hierro, atribuyeron a su baja una afectación a la productividad futura de infantes de 2 años que consumen estos alimentos y podrán ver mermada su capacidad por la deficiencia del mineral lo que podría convertirse en menores ingresos en su vida adulta.

Mientras que en el caso del ácido fólico, el que más ha disminuido en su presencia en los cereales de Kellogg’s, el análisis se enfocó en la posible reducción de casos de Defectos del Tubo Neural, mal asociado con problemas de desarrollo futuro de bebés, que se podrían prevenir con el alza en la fortificación de cereales con esta vitamina.

En una respuesta enviada a Forbes, Kellogg’s de México detalla que la decisión de recortar la proporción de micronutrientes presentes en sus cereales se tomó como parte de la actualización de los perfiles nutrimentales de sus productos en todo el mundo, para lo cual se toman en cuenta cambios regulatorios, datos de consumo, nuevas investigaciones y factibilidad técnica.

Entre las recomendaciones que propone el análisis a los reguladores se les invita a establecer normas para la fortificación de estos alimentos y la vigilancia de los fabricantes; investigar de forma independiente su cumplimiento y difundir guías de cómo consumir de manera adecuada estos alimentos.